做油焖大虾,掌握1个要点,虾肉鲜嫩更红亮,在家做出饭店的味道

中国企讯网2022-03-25

油焖大虾这道菜做法非常简单,掌握好小技巧,即使是新手也能轻松就搞定,虾肉鲜嫩、色泽红亮,色香味全,让人觉得特别有食欲,我家人一开始总会选择在饭店吃这道菜,但后来自从我学会了做法后,便经常会自己亲手做,比在外面买的吃着干净更卫生,明天便是中秋节了,在家宴客的时候做,大方有面子,油焖大虾这道菜我时不时便会做一次,虾肉很容易被人体所消化和吸收,适合家里的小孩吃,下面我便会将这道油焖大虾的做法详细分享给大家,学会后你也能亲手做。

油焖大虾的做法:

备用食材:大虾15只,生抽1勺,白醋1勺,老抽1勺,白糖半勺,大蒜3瓣,料酒少许,食盐少许;

制作过程:第一步,鲜虾准备出适量,将其剪掉虾须,去掉虾线,仔细清洗干净,控水后,将其放入一个大碗中,加上点料酒和食盐,拌均匀后腌制一会;

第二步,同时大蒜准备出适量,将其剥皮后,切成细细的蒜蓉,准备一个小碗,放入生抽、老抽、白糖和少许的白醋,搅拌均匀后,再加上点清水;

第三步,混合均匀成料汁,待将所有的食材都准备好便可开始炒菜,炒锅中添上少许油,烧热后,放入蒜末,小火煸炒出香味;

第四步,将腌制好的大虾放入在锅中,快速翻炒下,用锅铲时不时按压虾头,将其中的虾油逼出,慢慢便能看到虾身变红了,这个时候将调好的料汁放入在锅中;

第五步,快速翻炒均匀,使得每个大虾上都能包裹上酱汁,翻炒均匀,收干锅中的汁水后,就可以关火了,撒上点葱花做点缀。

小编总结:油焖大虾这道菜色泽美观、口感佳,深得大众的喜欢,也是宴客桌上常会出现的一道菜,油焖大虾作为山东菜中最为经典的一种,我自从吃了一次后便爱上了,跟着大厨学会了做法,自己便经常会在家做,每次做好的油焖大虾鲜嫩红亮,好吃好看,家里的小朋友特别喜欢,尤其是在过节的时候做这道菜更是非常不错的选择,大方有面子,掌握好其中的小技巧,在家就能做出饭店的味道,喜欢吃这道菜的别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、大虾事先加上料酒和食盐腌制一会,可以去除其中的腥味,而且还能让虾肉更加入味,所以这一步是不能少的,腌制差不多10分钟的时间就可以了;

2、做油焖大虾的时候,掌握1个要点,便是将虾放入锅中后,记得要用锅铲按压虾头,可以很好将其中的虾油、虾膏逼出,这样虾身便能通红,看上去色泽红亮,特别好看;

3、虾肉比较嫩滑,所以不建议烹饪太长的时间,在短时间内将其做好出锅,虾肉更能保证鲜嫩的口感,白糖和醋的用量,可以根据个人喜欢的酸甜度来定,喜欢番茄酱的也可以搭配点。

福州:一城青山一城水 城市更新绘就幸福画

福州烟台山、爱情岛、中洲岛及闽江北岸的青年广场等组成的闽江之心。新华社记者林善传 摄闽

泉州不断升级人才人口“双增”组合拳 吸引

“您好,这是我的简历,请您看看。”“请问这个岗位的具体工作内容有哪些?待遇怎么样?”&

深圳惠民保参保仅剩最后5天 案例见证港澳药

从“深圳惠民保”承保机构获悉,由政府指导监督的2025年度“深圳惠民保”参保6月30日截止,

达沃斯直击Ⅰ东软集团王楠绽放AI时代“她力

6月24日,2025天津夏季达沃斯论坛在国家会展中心(天津)盛大启幕,其中“AI她力量”论坛成

德化白瓷与米其林指南开启战略合作

6月24日,“‘德化白瓷’米其林指南官方合作伙伴官宣发布会”在福建泉州

福州:绘就可持续发展的城市新篇

福州西湖公园利用自然山水扩建,与左海公园连接,经过水系综合整治、环境提升及与周边城市