岐山县肖家餐饮管理有限公司是一家以餐饮投资管理为龙头,以管理培训、物流配送、餐饮连锁管理为一体的发展型餐饮公司。公司旗下拥有肖家大院民俗十大碗、又一家流水席、肖蹄坊、鱼鲜人家火锅店四个餐饮品牌。其中,肖家大院占地面积3500平方米,整体装修以乡村风格为特色,是岐山地区规模最大的集棋牌、休闲、茗茶、西府名宴、西府小吃、关中民俗特色餐饮为一体的高端乡村民俗大院。
作为岐山县肖家餐饮管理有限公司的镇店之宝,肖家猪蹄遵循古法制作工艺,参考中医君臣佐使、药食同源的理念,用十几味中药,古法熬制,最大限度地保留了猪蹄中的营养,利于人体消化吸收。肖家猪蹄在文火慢慢炖制的过程中,使猪蹄与配料相互融合,猪蹄肉质肥美紧实,柔滑而富有弹性,嚼劲十足,汤汁依靠时间沉淀入骨入味,实乃舌尖上的美味。
为了确保食品安全,公司选用欧美进口设备,从产地甄选、原料入厂、工厂加工到出厂检验,全程需层层检验方可上市。小小猪蹄,撬动了上千万元的大市场。仅仅是猪蹄,每月为岐山县肖家餐饮管理有限公司就创造上百万元的经济效益。曾有食客留言:“风尘仆仆上百里,只为肖家猪蹄那一口”。
一座小城,两块猪蹄,三生有幸,四季回味。肖家猪蹄不仅满足了食客的口腹之欲,也见证了岐山县肖家餐饮管理有限公司的腾飞。2015年,肖家猪蹄成为中华美食大型栏目《满汉全席》金牌菜;2016年,荣获宝鸡十大精品小吃;2017年,荣获宝鸡市金台观文化美食节最佳品质奖;2018年,成为陕西名小吃、陕西旅游金牌小吃。
作为岐山县肖家餐饮管理有限公司的董事长,肖红军是中国烹饪大师、高级中式烹调师、宝鸡市精英特级烹饪大师、改革开放四十年陕西餐饮行业领军人物。肖红军于1999年初在西安纬二街创办了“又一家”餐馆,并先后开了五家分店。2013年,他回乡创建了“十大碗民俗庄家院”,也就是远近闻名的陕西餐饮名店--肖家大院。
经过多年的发展,肖红军现拥有肖家大院民俗十大碗、又一家流水席、肖蹄坊、鱼鲜人家火锅四个餐饮品牌,以主打产品肖家酱猪蹄为切入点,带动品牌美誉度,创造了年销售280吨猪蹄的行业奇迹,在世人曙目的世界中餐业联合会表彰大会上,他领导的企业获世界烽火杯--餐饮创新品牌企业殊荣。
在肖红军的带领下,公司先后获得宝鸡美食示范店、宝鸡民俗餐饮品牌店、陕菜推广品牌店、陕西餐饮百强企业、2016餐饮创新品牌企业等殊荣,并在中国第二十六届厨师节上荣获“创新宴席金牌奖”。
打造地方美食文化品牌,弘扬宝鸡美食文化,岐山县肖家餐饮管理有限公司将会在保持底蕴的基础上,不断与时俱进,推陈出新,用更大的热忱去书写肖家餐饮未来的故事。
